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茄汁牛肉丸子

平常做丸子会用炸的方式，成型圆圆的。不外正在家用一大锅油，想一想哪儿皆是油油的便有点怕。咱们也可用油煎的方式，口感一点也没有影响，也加倍安康。煎好的丸子用西红柿，或圣女果来烧，口胃极好。

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主料

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牛肉400克洋葱120克圣女果400克

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辅料

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小葱2根姜10克蒜2瓣淀粉30克盐适量十三喷鼻适量香油适量胡椒粉适量米酒2汤勺老抽5克生抽15克糖4克鸡蛋1个

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茄汁牛肉丸子的做法

1.备好资料：圣女果、牛肉泥、洋葱、葱跟姜

2.牛肉泥内参加老抽5克、生抽15克、糖4克、盐2克 、米酒2汤勺、鸡蛋1个、适量的乌胡椒粉跟十三香拌均。

3.将10克姜跟15克葱切碎加水（约80ml）分屡次拌入肉泥馅中，搅拌上劲。

4.参加淀粉30克拌均。注：这儿也可用土豆淀粉、地瓜粉、面包屑。

5.参加洋葱碎拌均。

6.最初倒点香油或葱油拌均。有空的时间做些葱油，拌菜拌面拌馅皆是不错的。

7.平底锅倒入略多些油，油要完整挡住锅底。当油温热的时间，用虎口挤出一个丸子，然后用个小勺子挖入油锅中，便如许做完整部的丸子。记住中央要不绝天翻面，煎好的要掏出去。全程连结中水，火大了便焦掉了。

8.另起一油锅，油热，先下葱跟蒜，再下圣女果翻炒至软出汁。

9.加盐、糖、胡椒粉调味，翻炒两下，减适量的火，盖锅煮开。

10.然后后将煎好的丸子下锅焖煮。煮到略有汁水，且汤汁稀薄时，丸子便烧好了。

烹调技能

煎丸子的时间连结中小火，火大了便焦掉了。还要记住中央要不绝天翻面，煎好的要掏出去。

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